Marketplaces de delivery resolveram um problema real: colocar o restaurante na frente de milhares de clientes em potencial sem esforço de divulgação. Mas essa visibilidade tem um custo — comissões que costumam consumir entre 20% e 30% do valor de cada pedido.
Para restaurantes com margem apertada, essa comissão pode ser a diferença entre operar no lucro ou no zero a zero. E o problema se agrava porque o cliente, nesses casos, pertence ao aplicativo — não ao restaurante, que raramente tem acesso direto a esse contato para fidelizar.
Um canal de pedidos próprio, integrado ao site ou ao WhatsApp, elimina a comissão e mantém o relacionamento direto com o cliente. O restaurante pode oferecer promoções exclusivas, construir uma base de clientes recorrentes e depender menos de terceiros para vender.
A resposta ideal, na maioria dos casos, não é escolher um ou outro — é usar marketplaces para atrair novos clientes e um canal próprio para fidelizar quem já conhece o restaurante, reduzindo a dependência das comissões ao longo do tempo.